Nel frantoio ci sono state spiegate tutte le fasi di lavorazione per ottenere l’olio.

Le olive del frantoio vengono fatte riposare in casse di legno per 2 settimane e poi vengono fatte passare in molte macchine, tra cui:

-         Defogliatore: che toglie le foglie;

-         Tramogia: in cui un getto d’acqua calda le lava e toglie le olive che non possono essere spremute;

-         Decanter: risucchia le bucce ai lati della centrifuga e l’olio passa nell’altra macchina;

-         Frangitore: divide l’olio impuro dai noccioli;

-         Separatore: separa l’olio extra-vergine d’oliva dall’olio vergine e dall’acqua.